Türchen 17

Winterbowl

Bunt, frisch und winterlich!
Diese Winterbowl bringt Vitamine, Farbe und winterliche Aromen in Ihren Tag – gesund, lecker und richtig gemütlich.

 

Zutaten

  • 2 Eier
  • 200g Rotkohl
  • 2 Karotten
  • 1 Apfel
  • 100g Gouda mittelalt am Stück
  • 50g Feldsalat
  • 120g Cashewkerne, natur
  • 150g Joghurt mild 3,8 %
  • 0,5 TL Senf mittelscharf
  • 1 EL Weißwein-Essig
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Pck. Granatapfelkerne

Zubereitung

  1. Eier wachsweich kochen. Rotkohl waschen, äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen abziehen. Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausnehmen und in Spalten schneiden.
  2. Gouda würfeln. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu duften und leicht Farbe annehmen. Eier schälen und halbieren.
  3. Für das Dressing: Joghurt mit Senf, Essig, Rapsöl und Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. In einer Schüssel Rotkohl, Möhren, Apfel, Gouda und Feldsalat anrichten. Granatapfel- und Cashewkerne darübergeben, Eier in die Mitte legen und das Dressing darüberträufeln.

 

Quelle Rezept: https://www.rewe.de/rezepte/winter-bowl/